NUESTRO BISTRÓ

Más que un lugar es el corazón de la bodega, donde queremos recibirte y atenderte para que pruebes nuestros vinos y la cocina del chef Alexandro Rubio, que trabaja con los mejores ingredientes para preparar menús temporales que reflejen el estilo campestre de nuestro valle, además siempre encontrarás en nuestro menú ensaladas, pizzas, costillares, tablas de quesos con carnes frías y platillos con productos locales de temporada.

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En nuestro bistró podrás probar platillos con sabor campestre acompañados de nuestro vino, en un ambiente relajado en el Valle de Guadalupe.

MENÚ

Cada fin de semana podrás encontrar un platillo diferente que no se encuentra en el menú permanente del bistró.

PLATILLOS

PIZZA DEL VALLE

Hecha de una mezcla de pizzas de nuestro deli: Sofía, De la Casa y De la Bodega.

EMPANADAS GALLEGAS

 Deliciosas empanadas de atún y chilorio, servidas con pesto de tomate deshidratado y salsa de chipotle

COSTILLAS DE PUERCO

Marinadas al adobo y ahumadas durante 4 horas hasta quedar en su punto, acompañados de vegetales del huerto marinados con vino blanco de la casa.

PASTA PESTO

Fetuccini preparado con salsa de pesto de albahaca y servido con piñones asados y champiñones al ajillo.

PASTA TOMATE

Fetuccini preparado con salsa de tomate, panceta, cebolla y chile serrano.

*Los platillos y precios del menú puede cambiar sin previo aviso dependiendo de los productos de temporada.

POSTRES

PIZZA DEL ABUELO

Deliciosa pizzeta de ate de guayaba o membrillo con queso mozzarella.

POSTRE PRIMAVERA

Maceta con base de brownie, helado de vainilla y espolvoreado con galleta oreo.

ENTRADAS

TABLA DE QUESOS Y CARNES FRÍAS

Variedad de selectas carnes frías con quesos de Rancho Cortez.

QUESO BRIE

Horneado con una cama de peras con miel y nuez.

CEVICHE DE CARACOL

Marinado con limón, tomate cherry y cebolla morada, servido con sus tostaditas.

PULPO A LA GALLEGA

Marinadas con pimentón español y montadas en rodajas de papa marinadas.

TIRADITO

Tiradito de Corvina fresco de Ensenada.

QUESA TACOS DE BORREGO

Tacos de costra de queso con borrego al chimichurri.

BORREGO AL CHIMICHURRI

Marinado y servido con mermelada de menta.

ENSALADAS

ENSALADA FRESCA

Variedad de lechugas con fresas, mandarinas y una deliciosa vinagreta de aceite de olivo, balsámico y miel.

ENSALADA CAESAR’S

Ensalada tradicional fresca de la región.

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Horario:

Miércoles solo degustación, de 12:00 p.m. a 4:00 p.m.
Días de jueves a domingo, de 12:00 p.m. a 7:00 p.m.
Grupos de 10 o más con reservación
Reserve en línea ahora o llame al (646) 156 8046

FILOSOFÍA CULINARIA

Cuando nuestro chef ejecutivo Alexandro Rubio crea menús en el bistró incorpora los ingredientes de temporada del Valle de Guadalupe y del puerto de Ensenada para crear platillos que exhiban el balance de nuestros vinos Bodegas F. Rubio. El objetivo es crear recetas que demuestren el puente de sabores entre platillos y vino para crear el perfecto maridaje.

También es muy importante para el chef Alexandro apoyar a los estudiantes del culinario de Ensenada dándoles la oportunidad de aprender en su cocina y que se desarrollen profesionalmente.

Y por último, tenemos el compromiso de comprar localmente los productos frescos y orgánicos que se utilizan en nuestra cocina, para apoyar a las granjas del valle, queso del Rancho Cortez, etc.

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  • Los vinos, la comida, la vista y la atención de la familia Rubio son espectaculares. Visita obligada dentro del Valle de Guadalupe.

    Román G. - Cliente
  • The 2012 Reserva is outstanding! The people in the tasting room are friendly and knowledgeable. The food pairings were really good. Remember to bring a bottle home.

    Ed O’Brian - Bistro Customer
  • Muy buen vino la reserva, totalmente bien hecho, vino premium sin pretensión.

    Rene T. - Cliente Frecuente
  • Excelente servicio, deliciosa comida y vinos y una vista muy bella! Mi favorito sin duda.

    Johana - Comentario en Facebook

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